Afgelopen week vond onze volledig plantaardige netwerklunch plaats bij Dockwize: een inspirerende en smaakvolle bijeenkomst tijdens de Week van de Circulaire Economie. We vertelden, samen met Plantalia, over het belang van plantaardig en biologisch eten binnen de voedseltransitie.
27 maart 2026
Met zo’n 60 ondernemers en studenten genoten we van een menu dat niet alleen gezond en biologisch was, maar ook volledig bestond uit plantaardige ingrediënten én lokaal geteelde producten. De lunch startte met een verrassende boerenkoolsoep met pit, natuurdesembroodjes (van gezuiverd Noordzeewater) belegd met humus, baba ganoush, rauwkost, gegrilde groenten en diverse smaakmakers. Er was een frisse koolsalade en een bijzonder assortiment gefermenteerde producten: kimchi, rode kool en daikon, met vakmanschap bereid door chefkok Fia de Pree.
De groenten die voor de lunch zijn gebruikt, zijn allemaal afkomstig uit Tuinderij Plantalia, op slechts drie kilometer van Dockwize. Hiermee laten we opnieuw zien dat samenwerken in de korte keten wél mogelijk is!
Wat deze lunch verder zo bijzonder maakte, is dat zo’n volledig plantaardige maaltijd niet alleen duurzaam, maar ook verrassend lekker is. Gelukkig werd de lunch ook door deelnemers goed ontvangen. Maar liefst 80% wil nog eens zo’n volledig plantaardige lunch proberen. Missie geslaagd dus!
Dank aan alle partners en deelnemers voor de waardevolle ontmoetingen en het enthousiasme. Door met elkaar te verbinden, zetten we samen stappen richting een gezond en toekomstbestendig voedselsysteem.
Tags:
Projectleider
Hallo! Leuk dat je op onze website bent en informatie komt zoeken over ons werk en over de natuur en het milieu in Zeeland. De website van ZMf maakt gebruik van cookies. Dit zijn analytische en functionele cookies, die geen persoonsgegevens verzamelen en helpen de website goed te laten functioneren. Wil je meer weten over hoe we omgaan met jouw privacy op onze website? Lees dan het privacy beleid van ZMf.
