Op 30 november organiseerden IVN, ZMf en Grenspark Groot Saeftinghe een inspirerende kookworkshop bij Voedselbron Graauw. Deze was gratis voor jongeren uit de streek. De middag begon met een boeiende rondleiding door het voedselbos, gegeven door Emiel van de Vijver van de Voedselbron. We leerden over duurzame voedselproductie en de principes van het voedselbos. En we mogen recepten delen!
9 december 2024
De Voedselbron is een voedselbos, midden tussen de Zeeuws-Vlaamse akkers. Hier gaan natuur en duurzame landbouw samen. Voedselbossen werken zoals een natuurlijk bos, maar dan met veel meer eetbare planten. Bomen, struiken, planten en kruiden vormen lagen die met elkaar samenwerken in een kringloopsysteem. Dit zorgt voor een gezonde bodem en meer biodiversiteit. Er worden geen bestrijdingsmiddelen gebruikt, want in een voedselbos werken planten en dieren samen, waardoor bijna alles eetbaar is.
Na de rondleiding gingen de jongeren aan de slag met lokale producten tijdens de kookworkshop, onder begeleiding van professionele kok Jean Elmont. Samen maakten we vier heerlijke gerechten, waaronder een smaakvolle selderijsoep met crumble, groenteburgers en een verrukkelijke pumpkin pie als nagerecht. Het was indrukwekkend om te zien hoeveel heerlijke gerechten je kunt maken met groenten uit onze Zeeuwse bodem.
We mogen enkele recepten delen, met dank aan foodsteps van Jean Elmont: knolselderijsoep met hazelnoot-citroen crumble en lupineburgers met Oosterse saus. De recepten kun je onderaan downloaden.
Tags:Download de recepten hier!
Wil je meer informatie over dit project?
Neem dan contact op met junior projectleider Erwin Vogel:
Junior projectleider
Hallo! Leuk dat je op onze website bent en informatie komt zoeken over ons werk en over de natuur en het milieu in Zeeland. De website van ZMf maakt gebruik van cookies. Dit zijn analytische en functionele cookies, die geen persoonsgegevens verzamelen en helpen de website goed te laten functioneren. Wil je meer weten over hoe we omgaan met jouw privacy op onze website? Lees dan het privacy beleid van ZMf.
